На полках супермаркетов целые горы сыра, однако выбирать натуральный и качественный продукт становится всё сложнее. К сожалению, это касается как небольших производителей, так и крупных компаний, которые завоевали доверие покупателей. Часто, купив «Российский» или «Голландский» сыр за солидную сумму, можно обнаружить, что вкус и качество далеки от идеала.
Одной из главных причин этому служит использование заменителей молочного жира (ЗМЖ), а чаще всего — дешёвого пальмового масла. К счастью, производители обязаны указывать эту информацию на упаковке. Нововведения гарантируют, что на ценниках в магазинах будет отображаться предупреждение о наличии ЗМЖ.
Однако, как показывает практика, это не останавливает производителей от обхода системы. Они находят способ удешевить производство и увеличить свою прибыль, предлагая потребителям фальсификат под названием «аналог молочного жира» (АМЖ). Что же это такое?
Что такое аналог молочного жира?
АМЖ представляет собой говяжий жир, но не тот, что можно встретить в мраморной говядине, а внутренний жир, находящийся на органах и кишках животного. Этот компонент является канцерогеном и запрещён для реализации в странах Европы. К тому же, использование АМЖ в кормлении свиней в Евросоюзе также под запретом.
Определить наличие АМЖ в молочных продуктах практически невозможно. Примером служит эксперимент предпринимателя В. Паньшина, который добавил пальмовое масло в один образец сливочного масла, а АМЖ — в другой. Оба образца были отправлены в новосибирскую лабораторию Роспотребнадзора, и ни один из них не продемонстрировал наличие запрещённых добавок, хотя масло с ЗМЖ было на грани допустимых норм. Продукт с АМЖ, наоборот, был признан «отличным».
Как защитить себя от подделок?
Потребители всё чаще задаются вопросом о том, как защитить себя от недобросовестных производителей. Многие семьи не представляют своей жизни без сыра, и это поднимает вопрос о качестве продуктов, которые попадают на стол. С появлением АМЖ сама идея домашнего приготовления сыров вызывает беспокойство. Платя за продукт немалые деньги, потребители всё чаще обнаруживают, что получают некачественный и даже вредный товар.
Важно быть осведомлённым о том, что происходит на рынке молочной продукции, и внимательно изучать состав продуктов перед покупкой, чтобы избежать уловок недобросовестных производителей.
