Пирожки, которые готовит одна знакомая кулинарка, становятся настоящей находкой на кухне. Легендарное тесто, похоже на пух, и потрясающая начинка делают их любимым лакомством многих. Этот рецепт уже успел завоевать популярность, и его стоит повторить.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Мука — 750 г
- Дрожжи сухие — 11 г
- Кефир — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
Для начинки:
- Филе мяса — 500 г
- Рис — 100 г
- Бульон — 100-150 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление пирожков
Тесто для пирожков на кефире успевает подняться всего за час. В отдельной миске можно смешать просеянную муку с сухими дрожжами. В другой посуде к кефиру (комнатной температуры) добавляются яйца, соль и сахар. Все тщательно перемешать. Затем частями ввести муку с дрожжами и замесить тесто, не забыв добавить растительное масло в процессе.
Тесто может показаться липким, но добавлять муку уже не нужно. Ставим его на час в теплое место, прикрыв пленкой.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Мясо нужно отварить, затем прокрутить на мясорубке и сочетать с отваренным рисом, добавив приправы и немного бульона.
После подъема теста его нужно обмять и разделить на небольшие части, формируя пирожки. Лучше всего жарить их на среднем огне в достаточном количестве масла, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Эти пирожки вкусны как горячими, так и холодными.
Полезные советы
1. Хранение пленки: Чтобы пленка не прилипала, ее лучше держать в холодильнике.
2. Хранение круп: Крупы сохранят свежесть, если лежат в стеклянных банках с лавровым листом.
3. Альтернативные способы слива воды: Если нет дуршлага, воспользуйтесь зубочисткой, чтобы слить жидкость из кастрюли, не потеряв содержимое.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
