Если в поисках простого рецепта блинов, который не требует записей и замеров, стоит обратить внимание на метод, названный «Всё по одной кружке». Данный подход позволяет готовить блины из трех основных ингредиентов: муки, кефира и молока, отмеряемых одной и той же кружкой. Такой рецепт на удивление прост, и его удастся освоить с первого раза. Блины обязательно порадуют своим вкусом и текстурой: они будут тонкими, мягкими и с характерными дырочками.
Пользоваться весами не нужно — достаточно взять любую кружку объемом 250-300 мл, подойдет даже чашка для чая. Главное — придерживаться баланса: одна кружка муки, одна кружка кефира и одна кружка молока. Эти три единицы запомнить легко, а остальные ингредиенты — это лишь мелочи.
Ингредиенты
Используйте кружку объемом 300 мл (или любую другую, она станет меркой для всех ингредиентов):
- Мука — 1 кружка
- Кефир (жирность 2,5%) — 1 кружка
- Молоко — 1 кружка
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — полчайной ложки
- Сода — 1 чайная ложка (без горки)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
Способ приготовления
Начинаем с того, что необходимо отмерить все ингредиенты с помощью кружки. В глубокую миску помещаем муку, добавляем сахар, соль, соду и тщательно перемешиваем. Далее разбиваем туда яйцо, вливаем кефир и тщательно перемешиваем до получения однородной массы, чтобы не было комков.
Чтобы гарантировать, что сода будет активирована, добавляем чайную ложку лимонного сока и снова перемешиваем. Затем вливаем молоко и добавляем растительное масло — тесто готово.
Теперь приступаем к жарке. Сначала смазываем сковороду небольшим количеством масла и на сильном огне выпекаем блины до румяной корочки с обеих сторон, а затем подаем с любимыми начинками: вареньем, сгущенкой или творогом.
Полезные советы по приготовлению
- Используйте кружку, подходящую по объему: если она 250 мл, соответственно уменьшите количество жидких компонентов.
- Перед готовкой дайте кефиру и молоку немного постоять при комнатной температуре, чтобы тесто стало однородным.
- Если нет лимонного сока, можно заменить его на столовый уксус — это поможет активировать соду.
