Пирожки со щавелем — это отличный способ порадовать себя и своих близких. Сдобное тесто и кисленькая, освежающая начинка создают неповторимое сочетание вкусов.
Выход: 20 пирожков
Время приготовления: около 3 часов (с учетом подъема теста)
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто (примерно 1,1 кг):
- Сметана — 200 г (10-20% жирности)
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт. + 1 белок (желток для смазки)
- Растительное масло — 80 г без запаха
- Соль — 1 ч. ложка
- Дрожжи инстантные — 10-11 г
- Мука пшеничная — 550 г (+/- 30-50 г для работы с тестом)
Начинка (600-650 г):
- Листья щавеля — 400 г
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал — 20-30 г
- Яблоки кисло-сладкие — 2-3 шт. или ягоды (клубника, малина) — 200-300 г
Приготовление теста и начинки
Шаг 1: Тесто
Шаг 2: Начинка
Формирование и выпечка пирожков
Шаг 3: Формирование
Шаг 4: Выпечка
Полезные советы
- Мука: Ее количество может варьироваться, ориентируйтесь на консистенцию теста.
- Щавель: Если начинка очень кислая, добавьте больше сахара.
- Хранение: Остывшие пирожки можно хранить в закрытой таре 1-2 дня.
Приятного аппетита и успешной выпечки!
