Подходит для любого торжества, эта закуска выделяется простотой приготовления, ярким вкусом и сочной текстурой. Печёночные трубочки всегда занимают свое место на праздничном столе, благодаря своей большой порции и универсальности. Основной ингредиент для блинов — куриная печёнка, однако, сочетание говяжьей и куриной печёнки также дарит непередаваемый вкус.
Ингредиенты для блинов:
- 700 г печёнки
- 350 мл молока
- 2 яйца
- 100 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для начинок:
- 180 г творога
- 1 ст. л. сметаны или майонеза
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- Соль, перец — по вкусу
Сначала печёнку нужно тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и удалить лишние элементы. Далее, печёнку следует загрузить в чашу блендера. Если чаша достаточно большая, то можно сразу измельчить всю печёнку, в противном случае лучше делать это в два этапа.
На первом этапе берётся половина печёнки, к ней добавляются пол чайной ложки соли и два яйца, после чего всё хорошо измельчается и перекладывается в глубокую миску. Затем другая половина печёнки смешивается с молоком и повторно измельчается.
В полученную массу добавляются мука и растительное масло, всё перемешивается до однородной консистенции. Сковороду смазывают небольшим количеством растительного масла и на среднем огне пекут блины до готовности. Они легко переворачиваются и хорошо снимаются со сковороды.
Для начинки лук обжаривают на растительном масле около пяти минут, после чего добавляют натертую морковь и продолжают жарить до мягкости. Обжаренные овощи помещаются в блендер с добавлением чеснока и щепотки соли. Затем вводится творог и сметана или майонез, после чего всё тщательно измельчается.
Получившуюся начинку намазывают на печёночные блинчики, которые затем скручиваются в трубочки. Удобнее всего разделить их пополам, что делает эту закуску еще более удобной для подачи.
Эти трубочки не только просты в приготовлении, но и удивительно вкусны. Их стоит попробовать на праздничном мероприятии или просто в кругу семьи.
