Потроха — это не только недорогой, но и невероятно ценный источник белка. В частности, сочетание говяжьего сердца, куриной печени и легких может стать основой не только сытного, но и вкусного блюда. Представляем вашему вниманию рецепт сельской запеканки с потрохами, которая порадует всех за столом.
Необходимые ингредиенты
- Потроха (сердце говяжье, печень куриная, легкие) — 700-800 г
- Цветная капуста — 500 г
- Яйцо сырое — 1 шт
- Сыр моцарелла для пиццы — 200 г (100 г в капусту, 100 г для посыпки)
- Сыр твердый острый — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Масло для жарки (топленое или смалец)
- Зелень для украшения
Приготовление запеканки
Начать стоит с того, что потроха вместе с луком следует прокрутить через мясорубку. В полученный фарш добавляют яйцо, соль, перец и любимую приправу, после чего все тщательно перемешивают. Данный фарш обжаривается на сковороде с маслом до полной готовности.
В это время стоит заняться капустой. Соцветия цветной капусты отвариваются, после чего необходимо слить воду и превратить капусту в пюре при помощи погружного блендера. Затем к пюре добавляют сливочное масло, натертый сыр моцарелла (100 г), соль и перец, и снова смешивают.
Теперь можно собирать запеканку. В глубокой смазанной форме выкладывается половина капустного пюре, затем слой обжаренного фарша и сверху вторую половину пюре. Для завершения приправьте запеканку оставшимся сыром моцарелла и острым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока не образуется румяная корочка.
По завершении приготовления обязательно украсить готовую запеканку зеленью перед подачей на стол!
