Борано — это аппетитное блюдо, пришедшее к нам из аджарской кухни Грузии. Оно представляет собой яичный омлет, щедро наполненный сыром и запечённый в духовке до золотистой корочки. Это идеальный выбор для завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты для борано
- Куриные яйца среднего размера – 6 шт.
- Сыр сулугуни – 200 г
- Молоко – 120 мл
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 25 г
- Соль – по вкусу
Приготовление борано
Перед началом приготовления стоит разогреть духовку до 140-150 градусов. Сыр сулугуни необходимо натереть на крупной терке — его можно добавить даже больше, чем яиц, чтобы омлет получился по-настоящему сырным.
В подходящей миске разбиваются яйца, добавляется щепотка соли (учтите, что сулугуни может быть слегка солёным). Яйца следует слегка взбить венчиком до однородного состояния. После этого в яичную массу вливается молоко и растительное масло, всё снова аккуратно перемешивается.
Далее появляется звезда — тертый сыр. Его добавляют в яичную смесь и тщательно перемешивают. Подготовленная жаропрочная форма для запекания смазывается сливочным маслом — это предотвратит прилипание омлета. Объём формы не должен превышать половины, так как борано будет сильно подниматься при запекании.
Теперь оставшуюся массу можно разлить по порционным формочкам, предварительно смазанным маслом. После этого формы помещаются в разогретую духовку. Первые 25 минут дверцу лучше не открывать, чтобы не дать омлету осесть. Время выпекания варьируется: порционные омлеты готовятся около 30 минут, а большой может занять до 45 минут. Готовность можно определить по золотистому верху.
Важно подать борано к столу горячим, посыпав свежей зеленью. Обычно его нарезают на треугольники или квадраты, а маленькие порции легко извлекаются из формочек. Снаружи омлет золотистый, а внутри — сыроежная нежность. Наслаждайтесь великолепным вкусом!
