Представляем вам уникальный рецепт, который разнообразит вашу коллекцию сладостей: овсяное печенье с тыквой и вяленой клюквой. Это угощение не только получается невероятно вкусным, но и весьма здоровым. Его нежная текстура и сладковатый вкус прекрасно дополняют кефир или молоко, а тыква в составе не будет привлекать ненужного внимания к своему вкусу, даже если вы не являетесь её поклонником.
Ингредиенты для печенья
- Овсяные хлопья (180 гр.) – лучше выбрать Геркулес, но для более мягкого текстуры подойдут хлопья быстрой варки.
- Пшеничная мука (120 гр.)
- Сливочное масло (90 гр., 82,5%)
- Сахар (150 гр.)
- Яйцо (1 шт.)
- Тыквенное пюре (180 гр.) – как его приготовить, смотрите ниже.
- Вяленая клюква (80 гр.)
- Соль (на кончике ножа)
- Разрыхлитель (1 ч. ложка, 5 гр.)
Процесс приготовления
Для того, чтобы приготовить тыквенное пюре, нарежьте очищенную мякоть тыквы на мелкие кусочки и поместите их в посуду для СВЧ. Готовьте под крышкой до мягкости на максимальной мощности. Затем сделайте пюре с помощью блендера или картофелемялки. Если пюре слишком жидкое, отожмите лишний сок через марлю.
Теперь следует подготовить тесто. Сначала смешайте соль и разрыхлитель с мукой. В другой миске растопите масло в микроволновке (приблизительно 20 секунд).
К маслу добавьте яйцо и сахар, тщательно взбейте до полного растворения сахара. После этого влейте тыквенное пюре и продолжайте взбивать. Затем добавьте овсяные хлопья и перемешайте лопаткой.
Постепенно введите муку, снова хорошо перемешивая. В конце добавьте вяленую клюкву и окончательно перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно напоминать густую кашу, а если пюре оказалось слишком жидким, добавьте немного муки.
Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 40 минут. За это время овсянка даст влагу, а масло затвердеет, что сделает тесто более плотным.
Затем нагрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. Из теста формируйте небольшие шарики, размером с грецкий орех, и выкладывайте их на противень, так чтобы клюква была сверху. Смажьте дно стакана водой и придавайте печенью форму, прижимая его.
Выпекайте печенье в течение 16-18 минут до золотистой корочки. Из данного количества теста получится около 44 штук, и они смогут храниться продолжительное время, не теряя своего вкуса.
