Как приготовить крем-карамель:
Чтобы создать этот восхитительный десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Желтки — 120 г
- Сок облепихи и рябины — 100 г
- Сахар — 80 г
- Сливки 33% — 330 г
1. Смешайте все указанные ингредиенты в блендере до однородной массы, затем протрите получившуюся смесь через сито.
2. Перелейте массу в четыре неглубокие формы и поместите в разогретую до 90°C духовку на 1 час.
3. После приготовления дайте крем-карамели остыть и оставьте в холодильнике на 3-4 часа для застывания.
Приготовление салата из морошки и мандарина:
Необходимые ингредиенты для салата:
- Очищенные мандарины — 1,5 кг
- Морошка в собственном соку — 100 г
- Розмарин — 5 г
- Мед — 30 г
1. Удалите белые прожилки с мандаринов и нарежьте каждую дольку пополам.
2. Смешайте подготовленные мандарины с морошкой, добавьте мед и мелко нарезанный розмарин для ароматизации.
Завершаем оформление блюда:
1. Перед подачей на стол, присыпьте крем-карамель сахаром, равномерно распределите и обожгите с помощью кулинарной горелки до появления карамельной корочки.
2. Обслужите десерт, дополнив его салатом из ягод и украсив веточкой зимней ели для создания атмосферы зимнего волшебства.
