Скрытая соль в привычных продуктах: как уберечь здоровье

18 марта 2026, 19:16

Скрытая соль — это тот незаметный злодей, который может влиять на наше самочувствие более чем мы думаем. Она составляет до 80% всего натрия, который мы принимаем, и находит свое место в продуктах, которые мы воспринимаем как совершенно безопасные. От повышенного артериального давления до нагрузки на сердце и почки — последствия могут быть серьёзными.

Где таится скрытая соль?

Некоторые продукты незаметно содержат высокое количество натрия:

Хлеб и выпечка: Даже обычный хлеб, который кажется невинным, содержит соль для улучшения клейковины и контроля брожения. Булочки и крекеры часто становятся изрядными источниками натрия.

Мясные изделия: Колбасы, сосиски и пельмени не только вкусны, но и насыщены солью, служащей консервантом и усилителем вкуса.

Молочные продукты: Твердые и плавленые сыры также полнят корзину натрия, добавляя множество вкусовых нот в каждое блюдо.

Готовые соусы: Соусы типа кетчупа или майонеза могут оказаться настоящими «солевыми бомбами», а готовые приправы и бульонные кубики даже не задумываются о своем составе.

Фастфуд: Пицца и бургеры обманывают нас излишками соли, подчеркивая вкусовые аспекты, но подвергая риску здоровье.

Как сократить потребление соли?

Снижение потребления скрытой соли возможно, если следовать нескольким простым рекомендациям:

Тщательно изучайте этикетки продуктов и выбирайте с меньшим содержанием натрия.

Готовьте дома, это позволит контролировать приложение соли в блюда.

Используйте специи, травы и лимонный сок для добавления вкуса, избегая соли.

Оптимальная норма соли в день

По рекомендациям врачей, здоровому взрослому человеку не следует превышать 5 г поваренной соли в сутки, что эквивалентно 2 г натрия. Однако пациентам с хроническими заболеваниями, такими как артериальная гипертония или болезни почек, могут потребоваться более строгие ограничения в потреблении соли.

Источник: Аргументы и факты – aif.ru