5 интересных фактов о гречке:
1. Гречка — не злак, а псевдозлак из семейства Гречишные, поэтому она не содержит глютена и подходит людям с непереносимостью клейковины.
2. Белок гречки близок по составу к животному: в ней 18 аминокислот (в т.ч. триптофан, лизин и треонин), при этом он легче усваивается, чем мясной.
3. Гречка экологически чистая: почти не поддаётся генной модификации и не требует пестицидов, гербицидов или удобрений — сама справляется с сорняками и вредителями.
4. Россия — мировой лидер по производству гречки: на нашу страну приходится около половины мирового объёма. В Европе и США она считается экзотикой и продаётся как премиальный экопродукт.
5. Гречка помогает контролировать уровень сахара и холестерина: её углеводы усваиваются медленно (без резких скачков глюкозы), а липотропные вещества и рутин способствуют очищению сосудов и снижению «плохого» холестерина.
