На две порции холодного супа понадобятся 300 мл кефира, свежий щавель, огурец, редис, яйцо и фета. Щавель с кефиром и частью сыра измельчают блендером, а остальные ингредиенты добавляют кусочками. Дольше всего готовится яйцо: его варят вкрутую 10 минут после закипания. **Ингредиенты на 2 порции:** - щавель — 75 г; - свежий огурец — 80 г; - редис — 2 шт. (35 г); - фета — 50 г; - яйцо — 1 шт.; - кефир — 300 мл; - растительное масло — 1 ст. ложка; - соль — по вкусу. **Приготовление** 1. Сварите яйцо вкрутую: отсчитайте 10 минут после закипания воды, затем остудите его в холодной воде. Щавель переберите, удалите стебли, промойте и дайте воде стечь. Вымойте огурец и редис. 2. Нарежьте листья щавеля, переложите в чашу блендера. Добавьте половину кефира и растительное масло, измельчите. 3. Влейте оставшийся кефир, положите 30 г феты и снова пробейте смесь блендером. Перелейте основу в миску, посолите по вкусу. 4. Очистите яйцо. Отрежьте от его середины небольшой кружок для украшения, а остальную часть нарежьте соломкой и вмешайте в суп. 5. Огурец нарежьте тонкой соломкой, редис — тонкими кружочками или полукружиями. Разлейте суп по тарелкам, добавьте овощи, украсьте кружком яйца и раскрошенной оставшейся фетой. При желании подавайте со свежей зеленью.
