Домашние полуфабрикаты помогают сэкономить время и заранее решить вопрос с ужином. Достаточно приготовить котлетную массу, сформировать котлеты и убрать их в морозилку — тогда в запасе всегда будет сытное блюдо из понятных ингредиентов.
Что понадобится
- Фарш — 2 кг;
- 4 крупные луковицы и 5 зубчиков чеснока;
- хлеб или батон — 250 г, молоко — 200 мл;
- 3 средние картофелины или небольшой кабачок;
- соль — 2 ч. л., молотый чёрный перец — 1 ч. л.;
- панировочные сухари.
Как сделать котлеты сочными
Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке — так он равномерно распределится в фарше. Хлеб замочите в молоке, а когда он размягчится, отожмите лишнюю жидкость. Картофель или кабачок натрите на мелкой тёрке: овощ добавит сочности, а картофель поможет котлетам сохранить форму.
Соедините фарш с подготовленными ингредиентами, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно вымешивайте массу около трёх минут, пока она не станет однородной и слегка липкой. Затем несколько раз отбейте фарш о стенки миски. Накройте его и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Формирование и заморозка
Смоченными холодной водой руками сформируйте котлеты весом примерно 85–90 г и обваляйте их в сухарях. Разложите заготовки на подносе так, чтобы они не соприкасались, и заморозьте. Когда котлеты затвердеют, переложите их в плотно закрывающиеся пакеты или контейнеры. На упаковке удобно указать дату приготовления.
Из указанного количества получится примерно 35 котлет. Их можно жарить или запекать, а подавать — с картофельным пюре, крупами, макаронами или овощным салатом. Такой запас выручит в будни, когда на готовку остаётся мало времени, пишет Все будет вкусно.
