Копатыч из «Смешариков» обожает мёд — даже если в одной из историй выясняется, что у него на него аллергия. Вдохновившись мультфильмом, можно испечь домашний медовик с нежным кремом из сметаны и варёной сгущёнки. Рецепт рассчитан на 8–10 порций.
Ингредиенты
Для коржей: 2 яйца, 200 г сахара, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. мёда, 1,5 ч. л. соды, 520–550 г пшеничной муки и 1 ч. л. корицы, пишет канал.
Для крема: 450 г холодной сметаны жирностью 20–25% и 570 г варёной сгущёнки.
На приготовление уйдёт около часа, не считая времени на пропитку.
Как испечь и собрать торт
Разогрейте духовку до 200 °C. В жаропрочной миске смешайте яйца, сахар, масло и мёд. Поставьте смесь на водяную баню и помешивайте, пока сахар не растворится.
Снимите миску с огня, всыпьте соду и дождитесь, пока масса запенится. Постепенно добавьте просеянную муку и корицу, затем замесите эластичное тесто.
Разделите тесто на 8 частей примерно по 120 г. Раскатайте каждую в тонкий круг толщиной 2–3 мм и выпекайте 3–5 минут, до золотистого оттенка. Горячие коржи сразу подровняйте по форме: обрезки сохраните для украшения.
Взбейте холодную сметану с варёной сгущёнкой до однородности и уберите крем в холодильник на полчаса. Промажьте им коржи, покройте кремом верх и бока торта, а затем посыпьте крошкой.
Чтобы медовик хорошо пропитался, оставьте его в холодильнике минимум на 9–12 часов.
Хитрость для крема
Если крем кажется слишком жидким, можно добавить желатин: залейте 20 г порошка 50 мл воды, дайте набухнуть, растопите и остудите. Влейте в крем и взбейте до однородности.
