Сочная баранина с золотистым картофелем и пикантным соусом из анчоусов
Ароматная баранья нога, румяный картофель и насыщенный соус с анчоусами — сытное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Мясо запекается вместе с картофелем, чесноком и розмарином, пропитываясь их ароматами.
Ингредиенты
- Баранья нога — 2 кг
- Картофель — 1 кг
- Чеснок — 1 головка для запекания и 2 зубчика для соуса
- Свежий розмарин — 20 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимоны — 2 шт.
- Филе анчоусов в масле — 1 банка
- Петрушка — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C. Для соуса измельчите в кухонном комбайне анчоусы, петрушку, сок одного лимона, 1 ст. л. оливкового масла и два зубчика чеснока. Полученной смесью равномерно натрите баранью ногу.Картофель нарежьте тонкими ломтиками, не прорезая до конца, и разложите вокруг мяса. Добавьте очищенные зубчики чеснока и розмарин. Натрите цедру второго лимона поверх картофеля, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите.Запекайте около 1 часа 15 минут, пока мясо не приготовится, а картофель не станет золотистым. Достаньте блюдо из духовки и оставьте на 10 минут перед подачей.Подавайте баранину горячей вместе с картофелем и соками, образовавшимися при запекании.
Источник: Рецепты на каждый день
