Стир-фрай со свининой и перцем — это гастрономический хит, взятый из китайской кухни. С его пикантностью и насыщенным вкусом, это блюдо легко становится звездой любого ужина. Приготовление займет немного времени — идеальный вариант для занятых будней, когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно вкусным.
Необходимые ингредиенты
- 250 г свинины, нарезанной тонкими полосками
- 3—5 острых зеленых перцев
- 2 ломтика имбиря
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
Подготовка к приготовлению
Первым делом мясо следует замариновать. Для этого в отдельной миске смешайте полоски свинины с несколькими ингредиентами: 1 ст. л. воды, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 2 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. шаосинского вина, 1 ч. л. устричного соуса и 1 ч. л. светлого соевого соуса. Во время маринования подготовьте овощи: почувствуйте аромат свежего имбиря и чеснока, а также нарежьте перцы по диагонали, предварительно избавившись от семян.
Заключительные шаги к созданию шедевра
Разогрейте вок или сковороду на сильном огне до появления легкого дымка и добавьте 1 ст. л. масла. Выложите замаринованную свинину и обжаривайте, помешивая, в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Затем переложите свинину на тарелку. В сковороду добавьте оставшуюся ложку масла, имбирь, чеснок и перцы, обжаривая их около минуты, пока они не начнут бурлить и слегка подрумяниваться. Следующий шаг — верните мясо обратно, добавив немного шаосинского вина для деглазирования. Смешайте с сахаром и темным соевым соусом, обжаривая все вместе еще пару секунд на сильном огне.
Готовое блюдо подавайте горячим, сочетая с рисом или лапшой. Это не просто стир-фрай, это — кулинарное волшебство, которое украсит ваш стол!
