Многие люди часто недооценивают важность тщательной обработки овощей и фруктов. Простой rinse под проточной водой может оказаться недостаточным для удаления с поверхности продуктов бактерий и антисанитарных веществ. Об этом в своём комментарии рассказала российский нутрициолог Наталья Зубарева.
Эффективность содового раствора
Наталья Зубарева утверждает, что использование раствора пищевой соды для замачивания продуктовых товаров может значительно снизить содержание пестицидов:
- Раствор соды позволяет устранить до 80% тиабендазола, добавки, используемой для защиты овощей от гнили в процессе хранения, и на 96% фосмета — химиката, применяемого в агрономии для борьбы с вредителями.
- Кроме того, щелочная среда соды помогает в вымывании нитратов, которые благодаря своей растворимости легко уходят из овощей и зелени.
Защита от вредных организмов
Еще одной важной пользой содового раствора является его способность устранять паразитов и бактерии. Разрушая липкие оболочки, на которых могут находиться яйца паразитов, сода создает неблагоприятные условия для их дальнейшего существования. Содовый раствор также способствует мягкому уничтожению бактерий на поверхности продуктов.
Рекомендации по замачиванию
Чтобы оптимизировать процесс, нутрициолог предлагает следующее:
- Растворите 1 чайную ложку соды в литре воды.
- На 15-20 минут погрузите зелень, ягоды или овощи в данный раствор.
- После этого тщательно промойте продукты под проточной водой, чтобы удалить остатки соды и грязи.
Сода также помогает удалить защитные покрытия, такие как парафин или синтетический воск, которыми обрабатывают свежие продукты для продления срока их хранения, сообщает источник.