Приготовьте овощи: посолите, сбрызните кокосовым маслом и запекайте в духовке до готовности цветную капусту, лук-порей и морковь.
Разогрейте кокосовые сливки в сотейнике, затем соедините их с запеченными овощами и варите еще 7-8 минут. В это время добавьте измельченный чеснок, зиру и куркуму, чтобы раскрыть их аромат.
Пробейте суп в блендере до получения однородной, шелковистой консистенции. Если он кажется слишком густым, добавьте немного теплых сливок.
Перед подачей добавьте тахини и хорошо перемешайте. Приправьте кунжутным маслом, семенами по вкусу и свежей зеленью.