Говядину поместить в пластиковый пакет и заморозить на 40 минут. Это поможет легче нарезать мясо.
В большую кастрюлю положить половину лука, рыбный соус, анис, корицу и молотый перец. Залить бульоном и 500 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой в течение 20 минут. Обязательно выньте лук, анис и палочку корицы перед дальнейшим использованием.
В кипящую воду добавить рисовую лапшу, перемешать и отцеживать. Промойте под холодной водой, чтобы лапша не слипалась.
Снять мясо из морозилки и с помощью острого ножа нарезать его тонкими ломтиками поперек волокон.
Разложить лапшу и нарезанный зеленый лук по четырем небольшим мискам. Сверху добавить мясо, мяту, проростки, нарезанный белый лук и измельченный чили. Разлить горячий бульон по мискам и подать с дольками лимона.
Фо-бо — это не просто суп. Это настоящий гастрономический ритуал, который может стать звездой любого стола. Не забудьте делиться своими впечатлениями и экспериментами с этим рецептом!