Молодой укроп уже готов к сбору — самое время использовать его не только в салатах. Из свежей зелени можно сделать яркое ароматное масло, которое добавит летнее настроение привычным блюдам и поможет сохранить вкус сезона, пишет Дзен-канал "В огороде с Верой Водян".
Как приготовить укропное масло
Для простой домашней версии понадобятся пучок свежего укропа, 100 г мягкого сливочного масла и щепотка соли. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте её с маслом и солью, переложите массу на пищевую плёнку и сформируйте рулет. Уберите в холодильник до застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры, чеснока или чёрного перца. Главное — хорошо обсушить укроп: лишняя влага может повлиять на консистенцию масла.
С чем подавать
Ломтик такого масла удачно дополнит отварной картофель, свежий хлеб, рыбные блюда и летние салаты. Его также можно положить на горячие овощи или использовать для бутербродов. Небольшой запас удобно хранить в холодильнике, а для более длительного хранения масло можно заморозить порционными кусочками.
Укропное масло — простой способ разнообразить повседневное меню и сохранить аромат свежей зелени. А если хочется узнать больше о выращивании и свойствах укропа, можно отдельно изучить советы для дачников и любителей домашней кулинарии.