Рестораны Estate Mall на Новой Риге предлагают гостям не просто обед или ужин, а полноценный отдых рядом с домом. Управляющая проектами Лейсян рассказала, как три разных ресторана объединяют общая забота о гостях и планы на летний сезон.
Три ресторана — три настроения
«Фиш Бокс» делает ставку на семейный отдых и близость к природе, «КафеМилано» — на современную итальянскую кухню и завтраки, а Shore House Village — на мясные блюда, приготовленные на огне, и большие семейные встречи. Вместе они формируют гастрономическую среду, в которой можно начать день за завтраком, продолжить его обедом и завершить долгим ужином.
Особенность загородных проектов — постоянные гости и близкие отношения с ними. Сотрудники помнят предпочтения посетителей, знают их семьи и питомцев. Такой персональный подход, отмечает Лейсян, строится не только на стандартах сервиса, но и на искреннем внимании и доверии.
Опыт, который начинается в зале
Путь Лейсян в ресторанной индустрии начался в начале 2000-х в ресторане «Причал», где она работала помощником официанта. В команду «АГАЛАРОВРЕСТ» она пришла в 2014 году: участвовала в работе Zafferano, летнего Shore House Beach в «Крокус Сити», а позднее — в открытии ресторанов на Sea Breeze и в Баку, пишет На Рублёвке & На Новой Риге life.
Сегодня управляющая старается регулярно быть в залах: это помогает чувствовать атмосферу, замечать детали и поддерживать команду. Для загородных ресторанов важны и условия работы — компания организует трансфер, предоставляет жильё части сотрудников и обучает молодых специалистов.
Сезон долгих ужинов
Летом гости чаще собираются семьями и друзьями и проводят больше времени на верандах. Для каждого ресторана бренд-шеф Сергей Кондаков подготовил сезонные блюда. В меню и атмосфере проектов обещают сделать акцент на свежих продуктах, выразительной подаче и неспешных вечерах — чтобы отдых за городом ощущался как небольшое путешествие, не требующее поездки в центр Москвы.
Новая Рига, по словам Лейсян, постепенно становится самостоятельной и комфортной средой для жизни. Одной из точек притяжения района стал Estate Mall, где рядом с ресторанами работают спортивные и бьюти-проекты.