Драники за 20 минут: простой приём, который помогает им держать форму
Румяные драники можно приготовить примерно за 20 минут — и даже из картофеля разных сортов. Чтобы масса не растекалась на сковороде, важно не просто отжать овощи, а сохранить крахмал, который оседает в картофельном соке, сообщает канал.
Что понадобится
6 картофелин и 1 луковица;
2 яйца, соль и перец по вкусу;
по желанию — карри, свежая зелень и растительное масло для жарки.
Как приготовить
Очистите картофель и натрите его вместе с луком на мелкой тёрке. Посолите, перемешайте и оставьте на пять минут.
Переложите массу в сито, поставив под него миску. Слегка прижмите картофель ложкой и дайте стечь жидкости.
Оставьте сок на несколько минут, затем осторожно слейте его. На дне посуды останется натуральный крахмал — добавьте его обратно к картофельной массе.
Вмешайте яйца, перец и, если хочется, немного карри и рубленой зелени.
Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте драники на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны — до золотистой корочки.
Предварительное отстаивание сока помогает драникам лучше сохранять форму и не превращаться в тонкие картофельные оладьи. Подавайте их горячими, например со сметаной.