Яблочные сконы с корицей и глазурью из коричневого сахара

Яблочные сконы готовят с кусочками яблок, корицей и мускатным орехом, а после выпечки покрывают глазурью из коричневого сахара. Если оставить нарезанные треугольники рядом, булочки получатся мягкими; если раздвинуть их на противне — более хрустящими. ### Ингредиенты для сконов - 100 г холодной простокваши - 50 г несладкого яблочного пюре - 50 г коричневого сахара - 2 ч. л. ванильного экстракта - 1 яйцо - 400 г муки - 1 ст. л. разрыхлителя - 1 ст. л. корицы - 1/4 ч. л. мускатного ореха - 1/2 ч. л. соли - 80 г холодного сливочного масла - 300 г очищенных яблок, нарезанных кубиками ### Для глазури - 50 г коричневого сахара - 25 г растопленного сливочного масла - 2 ст. л. молока - 1/4 ч. л. корицы - 2 ст. л. сахарной пудры ### Как приготовить тесто В одной миске соедините простоквашу, яблочное пюре, сахар, ванильный экстракт и яйцо. В другой смешайте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Холодное масло измельчите блендером до кусочков размером с горошину, затем добавьте яблоки. Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте, чтобы мука увлажнилась. Соедините тесто с яблоками и выложите на присыпанную мукой поверхность. Осторожно вымесите руками. ### Формовка и выпечка Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень или застелите его силиконовым ковриком. Сформируйте на нём круг диаметром около 22 см и толщиной примерно 8 мм. Разрежьте его ножом или кондитерским скребком на 12 треугольников. Если используется силиконовый коврик, режьте осторожно, чтобы его не повредить. Оставьте кусочки в форме круга, чтобы они выпекались вплотную и оставались мягкими, или раздвиньте их по противню, если нужны более хрустящие сконы. Выпекайте 18–20 минут, до золотистого цвета. Остудите около 10 минут. ### Глазурь Смешайте коричневый сахар с растопленным маслом. Когда сахар растворится, добавьте молоко, корицу и сахарную пудру, перемешайте. Дайте глазури немного загустеть при комнатной температуре, затем нанесите её на сконы ложкой. Когда покрытие затвердеет, булочки можно подавать.