Роскачество выявило фальсификат в 9% исследованной молочной продукции

В 2016–2025 годах Роскачество изучило продукцию более 1,3 тыс. торговых марок. Фальсификат обнаружили в 9% исследованных товаров в целом. Наибольшая доля пришлась на 2022 год — 14%, наименьшая — на 2019-й, когда показатель составил 4%. Чаще всего подделкой оказывался сыр для пиццы: нарушения нашли в 45% проверенных образцов этой категории. Далее следуют сливочное масло эконом-сегмента (30%), сыры «Гауда» и «Эдам» эконом-сегмента (28%), ультрапастеризованное молоко (23%) и шоколадный пломбир (20%). Фальсификацию не выявили, среди прочего, в проверенных твороге, сливках, йогуртах, детских молочных продуктах, глазированных сырках и сырах с плесенью «Бри». В Роскачестве рекомендуют внимательно читать маркировку. Обозначения «молочный продукт» и «молочный напиток» указывают, что продукт не является цельным молоком и содержит добавки. Такая маркировка допустима: она информирует о составе. Фальсификатом считается намеренное сокрытие состава и введение покупателя в заблуждение. Глава «Союзмолока» Артем Белов усомнился в корректности обобщённой оценки без уточнения методики и базы расчёта. По его словам, если 9% получены по совокупности исследований за десять лет, такая выборка не позволяет достоверно судить о ситуации на рынке. А данные за 2025 год касаются узких категорий, поэтому их также нельзя распространять на весь ассортимент. По оценке Белова, за последние пять лет доля фальсификата существенно сократилась, однако в 2025 году немного выросла. Одной из причин он назвал дефицит молочного жира, возникший в том числе из-за резкого увеличения спроса на сливочное масло. «Союзмолоко» предлагает расширить лабораторный контроль в рамках отраслевой хартии и повысить НДС на молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира и спреды с 10% до 22%. Организация рассчитывает, что эти меры вместе с использованием системы «Меркурий» помогут снизить уровень фальсификации. 1