Оджахури с сочной свининой: сытное грузинское блюдо для семейного ужина
Оджахури в переводе с грузинского означает «семейное». Это домашнее блюдо соединяет румяный картофель, свинину, овощи и пряности. Сацебели добавляет ему яркую томатную ноту, а свежая кинза — ароматную свежесть. В зависимости от сезона часть картофеля можно заменить айвой или сельдереем.
Ингредиенты
Свинина — 600 г
Мини-картофель — 640 г
Репчатый лук — 200 г
Красный сладкий перец — 200 г
Чеснок — 40 г
Помидоры — 260 г
Соус сацебели — 200 г
Сванская соль — 25 г
Хмели-сунели — 2 чайные ложки
Кинза — 2 веточки
Оливковое масло — по вкусу
Приготовление
Разогрейте на сковороде оливковое масло. Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный полосками сладкий перец.
Свинину нарежьте небольшими кубиками, переложите к овощам и жарьте 5–7 минут, пока мясо не подрумянится.
Картофель очистите, крупные клубни разрежьте пополам и добавьте в сковороду. Готовьте, помешивая, пока он не станет мягким.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. За полминуты до готовности добавьте их вместе со сванской солью, хмели-сунели и сацебели. Перемешайте и снимите с огня.