Нежный базилик и кешью: зелёный соус, который преобразит привычные блюда

Яркий базилик, сливочный кешью и лёгкая цитрусовая кислинка — этот густой зелёный соус легко приготовить дома. Подавайте его к пасте, запечённой рыбе или свежим овощам: нежная текстура и насыщенный аромат добавят блюдам выразительности.

Ориентировочная стоимость ингредиентов: около 180 рублей. Пищевая ценность: примерно 320 ккал на 100 г; БЖУ — 6 г / 8 г / 29 г.

Что понадобится

Свежий базилик — 50 г;
кешью, предварительно замоченный, — 60 г;
оливковое масло Extra Virgin — 30 мл;
чеснок — 1 зубчик;
лимонный сок — 10 мл;
вода или овощной бульон — около 100 мл, количество можно регулировать.

Как приготовить

Положите в блендер базилик, кешью, чеснок и лимонный сок, затем влейте оливковое масло.

Измельчайте ингредиенты, понемногу добавляя воду или бульон, пока соус не станет гладким и шелковистым.

Попробуйте и при необходимости скорректируйте густоту. Если у блендера есть вакуумный режим, используйте его: он поможет сохранить насыщенный зелёный оттенок и свежий аромат базилика.

Подавайте соус сразу или храните в закрытой ёмкости в холодильнике.