10 необычных овощей и фруктов для засолки

Когда речь заходит о солениях, на ум приходят привычные огурцы. Однако возможности для эксперимента гораздо шире! Вот список из десяти необычных продуктов, которые можно попробовать засолить, и каждый из них подарит особенный вкус.

Неизведанные соленые деликатесы

• Зеленые помидоры если помидоры не успели дозреть, не стоит их выбрасывать. Зелёные томаты, заготовленные с чесноком, перцем и укропом, превращаются в изысканную закуску. Правильная пропорция 1,5 ст. л. соли на литр воды, настаивать нужно 5-7 дней. В холодильнике они могут храниться до месяца.
• Кабачки и патиссоны молодые кабачки и патиссоны отлично подойдут для засолки. Нарезанные кольцами или брусочками, они станут нежными и хрустящими, если добавить чеснок и лавровый лист. Рассол для них такой же, как и для огурцов.
• Чесночные стрелки при обрезке стрелок чеснока не спешите их выбрасывать. После засолки они получаются очень ароматными и слегка острыми, идеально дополняя мясные блюда.
• Лук и чеснок целиком мелкий лук и зубчики чеснока можно заквасить в рассоле с добавлением хрена и перца. Эти заготовки отлично подойдут как гарнир к мясным блюдам.
• Арбузы да, арбузы можно солить! Зелёные или недозрелые плоды, порезанные на куски и залитые рассолом с чесноком и укропом, удивят своим вкусом. Главное выбирать плотные сорта.

Классические закуски в новом свете

• Грибы для засолки подходят не только грузди, но и волнушки, рыжики и сыроежки. После вымачивания и отваривания их можно заправить чесноком и пряными листьями. Настаивать следует от двух недель до месяца.
• Стручковая фасоль молодую фасоль можно заквасить в банках с чесноком и укропом, что сделает её отличной хрустящей закуской для салатов.
• Цветная капуста разбив её на соцветия с добавлением чеснока и укропа, можно получить хрустящий и яркий продукт менее чем за неделю.
• Яблоки кислые сорта, заведенные в бочках или банках с солоноватым рассолом и немного мёда, превратятся в лакомство, идеальное к кашам или как отдельный десерт.

Засолка предлагает бесконечные возможности для творчества. Экспериментируйте с новыми ингредиентами, добавляйте специи и играйте с уровнями соли и временем настаивания. Главное чистота процесса и страсть к кулинарии!