Пикантный грибной суп: кулинарное удовольствие для гурманов
Этот ароматный рецепт грибного супа идеально подходит для любителей насыщенных вкусов. Здесь можно использовать любые грибы главное, чтобы их было два или три вида. Основу супа изобилует белком, а яркие нотки придают имбирь и кинза. Не забудьте про трюфель, которое можно заменить трюфельным маслом, если под рукой его не оказалось.
Ингредиенты для супа
- Репчатый лук 1 головка
- Чеснок 2 зубчика
- Корень имбиря 50 г
- Кинза 50 г
- Зеленый перец чили по вкусу
- Свежие грибы 400 г
- Куриные яйца 4 штуки
- Молоко 100 мл
- Сливочное масло 25 г
- Молотый черный перец по вкусу
- Черные трюфели по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление грибного супа
1. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло. Затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривая их до золотистого цвета. После этого выложите грибы, нарезанные маленькими кубиками выбрать можно на свой вкус, будь то шампиньоны, вешенки или белые. Легко обжарьте их, затем влейте воду. Добавьте нарезанную кинзу с корнями, натертый имбирь и порезанный перец чили. Посолите и убавьте огонь, чтобы варить суп на медленном огне около получаса.
2. Параллельно сварите яйца лучше всего это сделать в су-виде при температуре 70-75 градусов в течение 22 минут. Если нет возможности, можно просто приготовить яйца пашот.
3. Отложите четыре столовые ложки обжаренных грибов на гарнир. В остальной суп добавьте молоко и пробейте все блендером до однородной консистенции. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по яйцу и ложке грибов, а затем залейте грибным супом. Для завершения блюда посыпьте свежемолотым черным перцем и тертым трюфелем для аромата.