Василий Александров: в ресторанном бизнесе побеждает не ниша, а доверие

Василий Александров: в ресторанном бизнесе побеждает не ниша, а доверие.

Такое мнение в рамках цикла Экспертный клуб специально для Бизнес новостей озвучил генеральный директор экосистемы управления репутацией и бизнес-аналитики платформы VICTORY Василий Александров:

Выстрелят форматы со встроенной повторной покупкой: рационы по подписке, дарк-китчен под один сегмент, локальные районные бренды с сильной репутацией. Формат, который заказывают раз в неделю по привычке, обгонит модный проект с одним визитом. Объяснение простое доверие к одному бренду и привычный высокий сервис в проверенном месте конвертируется в долгосрочную лояльность клиентов.

Здоровая доставка перегрета. Новичку не стоит заходить туда, где сильные игроки воюют бюджетами: там побеждает карман, а не идея.

О том, почему ниша не лечит плохую репутацию, как считать LTV и почему в 2026 году точка роста доверие, в полном комментарии по этой ссылке.